월간 베이커리 뉴스 - 뉴스

2026.07.20 (월)
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트레디션 T65의 다양한 활용법을 익히다, 그랑 물랑 드 파리 핸즈온 트레이닝: ㈜베이크플러스가 프랑스 제분 회사 ‘그랑 물랑 드 파리(Grands Moulins de Paris)’의 ‘트레디션 T65(TRADITION T65)’를 활용한 핸즈온 트레이닝을 진행했다. 이 ...; 조한슬 기자 2025.02.26

카페·베이커리업계 실무 지식 공유의 장 열다: 올해부터 (사)대한제과협회, 한국커피연합회(KCA), 통합커피교육기관(UCEI), 전국카페사장협동조합, 4개 기관이 공동으로 주최하는 ‘쎄쎄쎄’ 정기 세미나가 본격적으로 시작됐다. 쎄쎄쎄는 ‘말해요(S ...; 황지온 기자 2025.02.25

양양군, 양양군 브랜드 디저트 빵 ‘양양한입’ 출시: 양양군이 지역 이미지를 표현하는 빵 ‘양양한입’을 개발했다. 양양한입은 한입 베어 물었을 때 느껴지는 행복을 표현한 명칭으로, 일상 속 작은 행복을 양양에서 나누자 는 의미를 담아 지어졌다. 빵에는 쌀을 물에 불 ...; 박다솔 기자 2025.02.21

이달의 신메뉴: 베이커리 업계에 딸기는 여전히 진행 중 뚜레쥬르 CJ푸드빌의 베이커리 ‘뚜레쥬르’가 딸기를 활용한 신제품을 공개했다. 새콤달콤한 딸기를 케이크, 크림빵, 음료 등 다양한 메뉴에 활용했다. 또한 요거트, 피 ...; 황지온 기자 2025.01.23

호텔 딸기 뷔페 모음집: 그랜드 워커힐 서울 더파빌리온 LOVELY STRAWBERRY 워커힐 로비 라운지, ‘더파빌리온’이 딸기의 사랑스러운 무드를 활용해 ‘러블리 스트로베리’ 프로모션을 선보였다. 딸기를 다 ...; 베이커리뉴스 2025.01.23

비주얼 페이스트리의 향연을 선보이다: 지난 1월 5일부터 6일까지 한국에 첫 내한한 올드맨 테 셰프가 ‘미미숲 베이킹 스튜디오’ 에서 페이스트리를 주제로 ‘월드 오브 블랑제리’ 수업을 열었다. 월드 오브 블랑제리는 미미숲 베이킹 ...; 조한슬 기자 2025.01.23

쿠프 뒤 몽드 국가대표팀, 최종 리허설 진행: 사단법인 대한제과협회에서 제과 월드컵 '쿠프 뒤 몽드 드 라 파티스리(Coupe du Monde de la Pâtisserie)' 최종 리허설이 열렸다. 2년마다 한 번씩 열리는 제과 월드컵인 이 대회는 오는 1월 24일과 ...; 베이커리뉴스 2025.01.13

(사)대한제과협회 마옥천 회장, 무안공항 찾아 유족에게 마왕파이 지원: 제16호 대한민국 제과 명장인 마옥천 명장이 지난 1일 전남 무안공항을 찾아 제주항공 여객기 참사 유가족들에게 팥 파이인 '마왕파이'를 300박스 지원했다. 마옥천 명장이 운영하는 '베비에르 과자점'은 광주를 기반으로 하는 로컬 베이 ...; 베이커리뉴스 2025.01.03

스파×밀레 프라이빗 클래스, 달콤하게 구워 낸 쿠키로 전하는 마음: ‘밀레 익스피리언스 한남’에서 진행한 이번 클래스에서 밀레코리아 양준석 셰프는 집에서도 쉽고 간편하게 만들 수 있는 ‘홍콩식 버터쿠키’, ‘킵펠 쿠키’, ‘애 ...; 박다솔 기자 2024.12.27

퓨라토스 초콜릿 쇼피스 세미나: 지난 11월 28일부터 29일까지 양일간 퓨라토스코리아 세미나실에서 초콜릿 쇼피스 세미나가 열렸다. 이날 세미나는 벨코라데 벨기에 본사 소속의 스테판 르후 MOF가 담당했다. 그는 사전 작업을 거친 초콜릿 쇼피스에 잎사귀와 꽃, 줄기 ...; 조한슬 기자 2024.12.26

2024 레스큐어 갈레트 경연대회: ‘2024 레스큐어 갈레트 경연대회’가 지난 11월 20일 ‘2024 베이커 리페어’에서 개최됐다. 올해 처음 열린 본대회는 (사)한국제과기능장협회가 주최하고 ㈜베이크플러스가 후원했으며, 프 ...; 조한슬 기자 2024.12.26

2024 르빵 바게트& 크루아상 챔피언십: ‘르빵 바게트 챔피언십’은 ㈜르빵이 바게트의 대중화를 실현하고 실력을 갖춘 젊은 베이커를 양성하고자 2018년부터 개최한 대회다. 르빵의 자체 대회로 시작한 르빵 바게트 챔피언십은 해를 거듭할수록 규모가 커졌다. ...; 황지온 기자 2024.12.24

데빅 베이커리 시연회: ‘데빅(Debic)’은 네덜란드 낙농 협동조합 ‘프리슬란트캄피나(Frieslandcampina)’의 프리미엄 유제품 브랜드다. ‘데빅은 전문가의 손을 위해 만들어졌다’는 ...; 황지온 기자 2024.12.24

CSM 파네토네 믹스 핸즈온 트레이닝, 파네토네 믹스가 만들어 내는 다채로운 맛: 지난 9월 13일과 20일, 양일간 ㈜베이크플러스가 ‘르 랩 서울(Le Lab Seoul)’ 에서 ‘CSM Ingredients(이하 CSM) 핸즈온 트레이닝’을 개최했다. 본 세미나는 CS ...; 박다솔 기자 2024.12.23

이달의 신메뉴: 겨울의 또 다른 말은 딸기홀릭 투썸플레이스 투썸플레이스의 베스트셀러 ‘스초생’이 옆면에 생딸기를 가득 두른 모습으로 나타났다. ‘스초생 프레지에’는 겨울의 또 다른 한정판 메뉴로 딸기 ...; 황지온 기자 2024.12.23

미국 ‘보야지 푸드’, 코코아 없는 초콜릿 공장 설립: 세계 코코아 공급의 취약성을 인식한 미국 농무부(USDA)가 식품 기술 스타트업 ‘보야지 푸드(Voyage Foods)’에 약 2,500만 달러를 투자했다. 보야지 푸드는 오하이오주 메이슨에 284,000제곱피트 ...; 조한슬 기자 2024.12.20

세계적인 쇼콜라티에를 만나다: 지난 8월 22일과 24일, 카카오바리의 마스터 클래스가 이틀에 걸쳐 ㈜제원인터내쇼날에서 진행됐다. 이번 클래스의 시연을 맡은 크리스토프 모렐 셰프는 카카오바리 제품들을 이용해 봉봉과 스낵, 크리스마스를 위한 트래블 케이크를 다채롭게 ...; 황지온 기자 2024.11.28

프랑스식 맷돌 공정, T80을 만나다: 지난 4월 23~24일, 양일간 ‘르 랩 서울(Le Lab Seoul)’에서 ‘그랑 물랑 드 파리 프랑스 빵 핸즈온 트레이닝’이 열렸다. ‘메울레 T80 (Meule T80, 이하 ...; 황지온 기자 2024.11.28

일본 베이커리 트렌드와 기술을 만나보는 여정: ‘동경제과 연수단’은 일본 도쿄도 신주쿠구 소재의 ‘동경제과학교’에 서 현지 베이커리 기술력을 경험할 수 있는 단기 연수 프로그램이다. 제빵 부문과 양과자 부문을 이틀에 걸쳐 배우는 커리큘럼 ...; 황지온 기자 2024.11.28

2024 아카데코, 떠오르는 샛별들의 치열한 접전: 지난 10월 12일, 한국제과학교에서 ‘대한민국 제과명장배 제24회 전국 학 생 빵·과자 경연대회(이하 2024 아카데코)’가 막을 올렸다. 본 대회는 대한민국 제과명장회가 주최하고 (사)한국제과기능 ...; 황지온 기자 2024.11.28