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2026.09.03 (목)
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지구온난화, 설탕 소비 증가시킨다: 지구온난화가 미국인들의 ‘단맛’에 대한 선호를 상승시키며, 특히 소득과 교육 수준이 낮은 계층에서 더 많은 설탕이 함유된 음료와 냉동 디저트를 소비한다는 연구 결과가 나왔다. 미국과 영국의 연구진은 지난 9월 8 ...; 조한슬 기자 2025.09.26

감자빵 브랜드 '감자밭', 일본 시장에서 돌풍: 농업회사법인 밭이 운영하는 춘천의 원조 감자빵 브랜드 ‘감자밭’이 일본 시장에서 큰 인기를 끌고 있다. 감자밭은 성공적으로 요코하마 이세탄 매장에서 1차 수출 물 량을 소화한 후 또 한 번 일본 수출 선적식을 열 ...; 조한슬 기자 2025.09.26

SPC삼립, 치즈케이크 미국 코스트코 K-베이커리 최초 입점: 지난달 9일 SPC삼립이 자사의 ‘치즈케이크’가 한국의 베이커리 제품 중에서 처음으 로 미국의 코스트코에 입점했다고 밝혔다. 이번에 수출한 제품은 지난달 말부터 샌프란시스코·LA·샌디에이 ...; 조한슬 기자 2025.09.26

청주 디저트 베이커리 페스타 개최: 충북 청주시가 11월 1~2일 이틀간 문화제조창 잔디광장 일원에서 ‘2025 청주 디저 트·베이커리 페스타’를 개최한다. 본 축제는 지난 2023년부터 진행됐으며, 지역 내 디저트와 베이커리의 문화를 ...; 조한슬 기자 2025.09.26

국내 베이커리 프랜차이즈, 해외 시장에서 영향력 확대: 국내 베이커리 프랜차이즈가 해외 시장에서 현지화 전략을 앞세워 영향력을 확대하고 있다. CJ푸드빌이 운영하는 베이커리 브랜드 뚜레쥬르는 최근 베트남 시장에서 말차를 활용한 신제품을 잇달아 출시하며 현지 소비자들로부터 호응을 얻고 있다 ...; 조한슬 기자 2025.09.26

원하는 빵은 모두 다 있는, 프랑스 루브르 바게트: 언제나 바쁘게 움직이는 사람들로 북적이는 서울 종각역. 이러한 종각역 1번 출구를 나서자마자 프랑스 베이커리 전문점인 ‘프랑스 루브르 바게트(France Louvre Baguette)’가 시선을 사로잡는다. 이곳 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

치즈의 풍미에 진심인 편: 고르곤졸라 치즈 소금빵 / 베통고소한 버터 풍미가 강한 치즈 향에 가려지진 않을지, 소금과 치즈의 만남이 너무 짭조름하게 느껴지진 않을지 긴 고민 끝에 탄생했다는 ‘고르곤졸라 치즈 소금빵’. 블루치즈 특유의 풍부 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

속이 편한 빵을 만듭니다, 뺑드에코: 2015년부터 변함없이 건강한 빵을 선보이며 전국 각지에 단골이 있는 베이커리, ‘뺑드에코’. 뺑드에코는 김동일 셰프가 직접 키우는 르방을 활용해 정직한 빵을 선보이는 곳이다. 판교, 양평을 거쳐 성수에 자리 잡 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

발로나 코리아 핸즈온 세미나Ⅱ, 건강과 맛 모두를 만족시키는 스폰지: 발로나 제품을 활용한 기본 레시피를 정리한 ‘에센셜 북(Essential Book)’은 셰프들이 편리하게 활용할 수 있도록 제작된 레시피북이다. 스폰지, 무스, 아이스크림, 초콜릿 등 다양한 챕터로 구성됐으며 1 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

10월의 책: 도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트일본에서 1968년 오픈한 카페, ‘카페 바흐’의 디저트 레시피 42개를 담았다. 일본 스페셜티 커피 창시자로 불리는 후미코 저자와 마모루 저자는 1990년 부터 약 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

10월의 신제품: 솜 인터내셔널㈜ / 프룻스타 말차소스솜 인터내셔널에서 제주도산 프리미엄 유기농 말차 파우더를 사용한 ‘프룻스타 말차소스’를 선보인다. 말차 특유의 고급스럽고 부드러운 맛을 그대로 담았으며, 액상 타입으로 사용이 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

핀즈버리 푸드 그룹, 기네스 케이크 선보여: 영국의 베이커리 기업 ‘핀즈버리 푸드 그룹’은 음료 브랜드 ‘디아지오’와 협업해 ‘기네스 기프트 케이크’를 새롭게 출시했다. 기네스 흑맥주의 진하고 풍부한 맛과 향이 돋 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

스타벅스 재팬, 일본 한정 교토 말차 라떼 출시: 스타벅스 재팬이 일본 RTD 제품 시리즈 출시 20주년을 맞이해 2008년 출시된 교토 말차 라떼를 다시 부활시켰다. 스타벅스에 따르면 재출시 말차 라떼는 부드러운 우유의 맛은 그대로 유지되며, 말차의 양을 더 늘려 깊고 풍부한 풍미 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

외식 물가 상승에 가성비 디저트 봇물: 편의점 업계가 고물가 상황 속 ‘가성비 디저트’ 경쟁을 강화하고 있다. BGF리테일이 운영하는 편의점 브랜드 CU는 즉석 커피 ‘겟(get)커피’와 함께 즐길 수 있는 한입 디저트 및 베이커 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

요아정 해외 진출 박차, 싱가포르 1호점 오픈: 프리미엄 디저트 브랜드, 요아정이 싱가포르 오차드 스케이프에 싱가포르 1호점을 오픈했다고 밝혔다. 이번 매장은 미국·홍콩·중국·일본·호주에 이어 여섯 번째 해외 진출 국가다. 싱가포르 ...; 박다솔 기자 2025.09.25

IBIE 2025, 글로벌 베이킹 산업의 현재와 미래가 만나다: 2025년 9월 13일부터 17일까지, 라스베이거스 컨벤션 센터가 세계 베이커리 산업의 중심으로 떠올랐다. ‘IBIE 2025(International Baking Industry Exposition, 이하 IBIE)&rs ...; 박혜아 기자 2025.09.22

COOL BRITANNIA - 크림 먼저? 잼 먼저? 치키 스콘(Cheeky Scone): 2022년 1월 문을 연 '치키 스콘(Cheeky Scone)'은 전통 영국 크림티를 현대적이고 트렌디한 감성으로 재해석한 스콘 전문 카페다. 런던 노팅힐의 유명한 포토벨로 마켓 인근 골목에 자리 잡고 있는데, 오래된 영국식 주택을 ...; 곽효진 특파원 2025.09.19

두바이 초콜릿, 유행을 넘어 ‘카테고리’가 되다: 2024년 여름 SNS를 중심으로 확산된 ‘두바이 초콜릿’이 1년이 지난 2025년 가을까지도 디저트 시장에서 지속적으로 소비되며 장기 트렌드로 자리 잡고 있다. 단기간에 소멸하는 일반적인 유행 디저트와 달리, ...; 박혜아 기자 2025.09.18

Zoom in France - 파리에 부는 힙한 바람, 모리스 카페(Maurice Café): '모리스 카페(Maurice Café)'는 마레 지구 폼피두 센터 인근에 위치해 있다. 이곳에서는 벨기에식 리에주 와플, 잉글리시 머핀을 활용한 샌드위치, 다양한 변주를 더한 말차와 프레도, 스패니시 라떼, 오렌지 블러섬 ...; 윤미지 특파원 2025.09.18

COOL BRITANNIA - 언제나 따사로운 열린 쉼터, 파빌리온 베이커리(Pavilion Bakery): 런던에는 수많은 공원이 있지만, 그 중 가장 좋아하는 곳을 꼽으라면 단연 이스트 런던의 빅토리아 파크다. 빅토리아 파크는 런던 시민들이 뽑은 'People's Choice Award'에서 여러 번 1위를 차지할 만큼 현지인들에게 사랑 ...; 곽효진 특파원 2025.09.18