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2026.11.07 (토)
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가루쌀 제과·제빵 세미나, 울산에서 열려: 농림축산식품부가 주최하고 한국농수산식품유통공사와 (사)대한제과협회가 주관하는 ‘가루쌀 제과·제빵 세미나’가 대한제과협회 울산광역시지회에서 열렸다. 김태민·강새미 셰프가 가루쌀을 활용한 8 ...; 박혜아 기자 2026.07.28

동대문·중랑지부, 유명 베이커리 기술 견학 실시: (사)대한제과협회 중부지회 동대문·중랑지부는 지난 7월 21일 회원들과 함께 유명 베이커리 기술 견학을 진행했다.이날 행사에는 회원 약 25명이 참석했다. 참가자들은 단체 티셔츠를 맞춰 입고 서울 을지로에 위치한 '그라츠 ...; 박혜아 기자 2026.07.27

작은 행복을 모아 거대한 긍정을 만드는 ‘굿니스클럽’: 이제는 사장님도 자신의 얼굴을 드러내며 SNS로 손님과 소통하고 브랜드를 알리는 시대가 왔다. 매장을 운영하기에도 눈코 뜰 새 없이 바쁜 와중에 어떻게 매 일 영상을 찍고 손님들을 마주하는지, 그리고 남들에게 들키고 싶지 않은 실패와 ...; 홍은혜 2026.07.23

대한제과협회, '미국산 재료 레시피 개발 프로젝트 쇼케이스' 성료: 사단법인 대한제과협회와 주한미국대사관 농업무역관(ATO)이 공동 추진한 '미국산 재료 레시피 개발 프로젝트 쇼케이스'가 7월 8일 오후 2시부터 4시까지 미국대사관저에서 성황리에 개최됐다. 이번 행사는 주한미국대사관 농업무역관이 주최 ...; 박혜아 기자 2026.07.09

대한제과협회, 세법상 공익법인 지정: 사단법인 대한제과협회가 세법상 공익법인등으로 신규 지정됐다. 재정경제부가 2026년 6월 30일 발표한 ‘공익법인등 지정·변경에 관한 고시’에 따르면 대한제과협회는 「법인세법 시행령」 제39조제1항제 ...; 박혜아 기자 2026.07.03

대한제과협회, 범 소상공인 결의대회 참석 "제과점 생존권 보장해야”: 6월 9일 오후 2시, 서울 여의도 국회의사당역 앞에서 ‘생존권 사수와 고용 정책 대전환 촉구 범 소상공인 결의대회’가 열렸다. 이번 결의대회는 소상공인연합회를 비롯해 전국상인연합회, 한국외식업중앙회 등 소상공인 ...; 박혜아 기자 2026.06.11

여름철 매출의 빈자리를 채우는 법: 더위가 깊어지는 여름, 갓 구운 빵의 향기는 변함없지만 문을 여는 손님의 발걸음은 눈에 띄게 줄어든다. 뜨겁고 묵직한 빵보다 시원하고 가벼운 한 잔을 원하는 계절이 오기 때문이다.실제 데이터가 이를 증명한다. 베이커리 월별 매출 지수 ...; 베이커리뉴스 2026.06.10

5가지 얼굴의 로컬 베이커리 '라이언 베이커'노브레드 노라이프점: 라이언 베이커’는 서울 은평구를 중심으로 4개 지점을 운영해 온 로컬 베이커리 브랜드다. 최근 경기 고양시 삼송에 5호점을 열며 브랜드 영 역을 넓혔다. 일반적으로 같은 베이커리라면 어느 매장을 방문하더라 도 비슷한 메뉴 ...; 박혜아 기자 2026.06.08

서울에서 만난 바르셀로나의 향기 '호프만 베이커리': 1983년 셰프 메이 호프만(Mey Hofmann)이 설립한 미식 브랜드 ‘호프만 베이커리(Hofmann Bakery)’. 요리학교에서 출발해 레스토랑, 파티스리, 베이커리 로 영역을 확장하며 단순한 베이커리를 ...; 박다솔 기자 2026.06.05

발로나×김나래 셰프 핸즈온 세미나: 김나래 셰프가 연사로 나선 이번 세미나는 시작 전부터 업계 관계자들의 뜨거운 관심을 모았다. 행사는 발로나 측의 감사 인사와 참석한 셰프들에게 레시피 북을 전달하며 시작됐다. 김나래 셰프는 발로나 초콜릿을 베이스로 클래식한 디저트를 ...; 베이커리뉴스 2026.06.04

2026 미국 몽모랑시 타트체리 베이커리 세미나: [월간 베이커리 뉴스 = 박다솔 기자] 미국 몽모랑시 타트체리 베이커리 세미나’가 지난 5월 28일 개최됐다. 행사에는 베 이커리 오너 셰프를 비롯해 식품 제조업계 관계자들이 참석해 타트체리의 특징과 활용 가능성에 대한 깊 ...; 박다솔 기자 2026.06.03

서울푸드 2026: ‘서울푸드 2026(SEOUL FOOD 2026)’이 지난 6월 9일부터 12일까지 킨텍스에서 개막했다. 올해는 전 세계 49개국, 1,800개사, 3,400부스가 참여하며 역대 최대 규모로 진행됐다. 9일 진행 ...; 박다솔 기자 2026.06.02

쉐프스푸드 '프룻포스' 리플잼 론칭 세미나: 5월 26일, 토스템 세미나실에서 ‘프룻포스’ 리플잼 세미나가 진행됐다. 이 번 세미나는 쉐프스푸드 구자희 셰프의 시연으로 진행됐으며, 6월 중순 론 칭을 앞둔 잼을 활용한 다양한 디저트를 선보이는 자리였다. 실 ...; 베이커리뉴스 2026.06.02

이즈니 생메르 세미나: 엘에프푸드가 ‘이즈니 생메르’, ‘카라멜 드 이즈니’ 제품을 활용한 제과 세미나 를 개최했다. 이번 세미나는 메종드구르메 스튜디오에서 진행됐으며, 글로벌 페 이스트리 셰프 알렉시스 리(Ale ...; 박다솔 기자 2026.06.01

허니비 서울×과나하×커피템플 페어링 이벤트: 발로나가 다크 초콜릿 ‘과나하(Guanaja)’의 탄생 40주년을 맞아 페어 링 이벤트를 개최했다. 한남동 ‘아우치(OUCH)’에서 열린 이번 행사를 위해 ‘허니비 서울&rsquo ...; 홍은혜 2026.05.29

2026 미국 피칸 산업 세미나: 미국피칸협회가 지난 4월 29일, 오전 11시부터 오후 1시까지 웨스틴 서울 파르나스 호텔에서 ‘2026 미국 피칸 산업 세미나’를 개최했다. 이번 세미나는 베이커리 및 디저트 업계 전문가를 대상으로 진행됐으며, ...; 박다솔 기자 2026.05.29

한국에서 펼치는 클래식 프렌치 파티스리 피에르 에르메 파리: 피에르 에르메(Pierre Hermé)는 이름 자체가 하나의 전설로 자리 잡 은 파티시에로, 브랜드 ‘피에르 에르메 파리(이하 피에르 에르메)’를 통 해 디저트를 미식의 영역으로 끌어올렸다. 피에르 ...; 조한슬 기자 2026.05.29

K-베이커리의 현재와 미래를 한자리에 모은 축제: ‘한국국제베이커리페어(Korea International Bakery Fair, 이하 KIBA)’는 한 국에서 열리는 가장 큰 베이커리 박람회다. 사단법인 대한제과협회가 지난 1983년부터 개최해오고 있으며 올해 ...; 박혜아 기자 2026.05.28

대한제분 ‘밀루믹스’ 제빵 세미나: [월간 베이커리 뉴스 = 베이커리뉴스대한제분이 지난 4월 22일, ‘라빠시옹빵’ 황석용 셰프와 함께 새롭게 출시한 ‘밀루믹 스’를 활용한 제빵 세미나를 개최했다. 밀루믹스는 황석용 셰프의 요 ...; 박다솔 기자 2026.05.28

한국에서 펼치는 클래식 프렌치 파티스리 피에르 에르메 파리: 피에르 에르메(Pierre Hermé)는 이름 자체가 하나의 전설로 자리 잡은 파티시에로, 브랜드 ‘피에르 에르메 파리(이하 피에르 에르메)’를 통해 디저트를 미식의 영역으로 끌어올렸다. 피에르 에르 ...; 조한슬 기자 2026.05.28

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